2011年6月14日火曜日

6月13日 今日の料理

テリーヌ 
鯖ムニエルとラタトウユ
葛(くず)饅頭                                           


テリーヌは前回と同じですが、本格的な夏の訪れを迎えて夏野菜、ズキニー、ケール、人参、レッドピーマン、茄子、トマトなど10種の夏野菜を煮込んだ、ラタトウユ。鯖のムニエルに添えて。

くず饅頭は洋菓子の主役、バター、卵、クリームを避けて、健康志向の和菓子を作ってみました。洋食のデザートには物足りなさを感じたのでエキストラにベークドアップルにアイスクリーム、少し落ち着きました。

2011年6月10日金曜日

6月6日 今日の料理

リークと紫ポテトのキッシュ
スイカスープ(ガスパッチョ)
グリルドシュリンプ アメリカンソース
クリームブリュレー

アメリカの野菜を使った料理のリクエストがありましたので作ってみました。
中央上から

ケールのブレゼー
バターナッツのオリーブオイル和え
パスニップのグラッセ